10 receitas de coxa e sobrecoxa assadas com batatas irresistíveis

Se você gosta de pratos práticos, estas receitas de coxa e sobrecoxa assadas com batatas são a escolha certa. Em apenas um refratário, você consegue preparar uma carne suculenta e um acompanhamento douradinho. Dá para convidar a família, pois o preparo rende bastante. Veja só:

1. Coxa e sobrecoxa assadas com batatas simples

Ingredientes

• 1 kg de coxa e sobrecoxa
• 5 batatas médias
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de vinagre
• 3 colheres de sopa de azeite
• Temperos secos a gosto
• Sal

Modo de preparo

1. Em uma bacia grande, tempere a coxa e sobrecoxa com a cebola, o alho, o sal, os temperos secos, o vinagre e o azeite. Misture bem e reserve;
2. Higienize as batatas e descasque. Corte cada batata em 4 pedaços, no formato meia-lua, e tempere com sal;
3. Coloque as batatas na bacia grande e misture com a coxa e sobrecoxa;
4. Distribua a carne e as batatas em um refratário para ir ao forno;
5. Asse até os ingredientes ficarem dourados e crocantes;
6. Sirva.

2. Coxa e sobrecoxa assadas com batatas na airfryer

Ingredientes

• 1440 g de coxa e sobrecoxa de frango
• 3 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sobremesa de chimichurri
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de açafrão
• 4 batatas
• Sal
• Temperos a gosto

Modo de preparo

1. Coloque a coxa e sobrecoxa em uma vasilha grande. Acrescente a maionese, a mostarda, o chimichurri, o colorau, o açafrão e o sal. Misture bem, de preferência com as mãos;
2. Lave as batatas e corte no formato meia-lua. Insira-as na vasilha e misture com a carne e os temperos;
3. Deixe a carne e as batatas descansarem no tempero por 3h;
4. Preaqueça a airfryer por 5 minutos;
5. Coloque os ingredientes temperados na airfryer;
6. Deixe fritar na temperatura de 180 graus por 30 minutos. Durante esse tempo, abra e vire a carne e as batatas;
7. Retire e saboreie.

3. Coxa e sobrecoxa assadas com batatas e maizena

Ingredientes

• 1 kg de coxa e sobrecoxa
• 1 colher de pimenta-de-cheiro
• 1 colher de açafrão
• 1 colher de colorau
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de maionese
• 3 dentes de alho picados
• 2 ovos
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1/2 limão
• 2 cebolas
• 1 kg de batata
• Azeite

Modo de preparo

1. Coloque a carne em uma vasilha grande;
2. Adicione a pimenta-de-cheiro, o açafrão, o colorau, a pimenta-do-reino, o orégano, o sal, a maionese e o alho picado. Misture bem;
3. Acrescente os ovos, o amido de milho e o suco de limão. Mexa bem;
4. Unte uma forma com azeite;
5. Corte as cebolas em rodelas e forre a forma com elas;
6. Por cima da cebola, distribua a carne temperada. Reserve a vasilha;
7. Descasque e corte as batatas no formato meia-lua;
8. Insira as batatas na vasilha com os temperos da carne e misture;
9. Acomode as batatas temperadas na forma com o restante dos ingredientes. Cubra com papel-alumínio;
10. Leve para assar no forno a 200 graus por 60 minutos;
11. Retire o papel-alumínio e volte para o forno para assar por mais 30 minutos;
12. Agora está pronto! Fica uma delícia servido com arroz branco.

4. Coxa e sobrecoxa assadas com batatas e cebola

Ingredientes

• 2 kg de coxa e sobrecoxa
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 limão
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de chá de colorau
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola cortada em rodelas
• 3 batatas cortadas em rodelas
• Orégano

Modo de preparo

1. Coloque a coxa e sobrecoxa em uma bacia grande. Cubra com água e adicione o vinagre e o suco do limão. Deixe descansar por 5 minutos;
2. Em outra vasilha grande, adicione o sal, o colorau, a páprica picante, a pimenta-do-reino, o alho e o azeite. Misture com uma colher ou com a ponta dos dedos;
3. Acrescente a carne à vasilha com temperos. Misture com as mãos para incorporar bem;
4. Forre uma forma com papel-alumínio;
5. Distribua as rodelas de cebola e adicione a carne temperada por cima;
6. Passe as batatas na vasilha com os temperos e, depois, insira na forma ao lado ou em baixo da carne;
7. Se desejar, salpique um pouco de orégano, pimenta-do-reino ou páprica por cima das batatas;
8. Cubra a forma com papel-alumínio e leve para assar no forno preaquecido a 200 graus por 50 minutos;
9. Retire do forno, remova o papel-alumínio e veja se a batata está macia. Se estiver, mantenha sem o papel-alumínio e volte para o forno para dourar os ingredientes. Se a batata ainda estiver dura, mantenha o papel-alumínio até ela ficar macia e somente depois retire para dourar;
10. Sirva em seguida.

5. Coxa e sobrecoxa assadas com batatas e extrato de tomate

Ingredientes

• 1 kg de coxa e sobrecoxa
• 600 g de batata
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 cebola média picada
• 1 tablete de caldo de galinha
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 3 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de café de tempero baiano
• 4 dentes de alho amassados
• 1 limão
• Sal
• Alecrim
• Pimenta-de-cheiro
• Pimenta-do-reino
• Manteiga

Modo de preparo

1. Coloque a coxa e sobrecoxa em uma vasilha e cubra com água. Adicione o vinagre e deixe descansando;
2. Corte as batatas ao meio, coloque em uma panela, cubra com água e deixe cozinhar até ficar al dente. Escorra e reserve;
3. Em uma panela, coloque 1,5 l de água, a cebola picada, o caldo de galinha, o sal, o alecrim e a pimenta-de-cheiro. Leve para o fogo;
4. Quando a água temperada estiver fervendo, retire o frango da água e coloque na panela. Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos;
5. Enquanto isso, misture os seguintes ingredientes em uma vasilha: extrato de tomate, maionese, tempero baiano, 1/2 colher de café de sal, pimenta-de-cheiro, pimenta-do-reino, alho e suco do limão;
6. Retire a carne da panela e reserve um pouco da água com os temperos;
7. Unte uma forma ou assadeira com manteiga;
8. Mergulhe a carne no tempero cremoso da vasilha e, depois, coloque na assadeira;
9. Acomode as batatas ao lado da carne;
10. Despeje o restinho de água com temperos da panela;
11. Leve para assar no forno a 180 graus por 30 minutos;
12. Retire quando estiver bem dourado e sirva.

6. Coxa e sobrecoxa assados com batata e maionese

Ingredientes

• 320 g de coxas
• 260 g de sobrecoxas
• 500 g de batata descascada
• 1/2 colher de sopa rasa de alho triturado
• 1/2 colher de sopa rasa de sal
• 1/4 de colher de chá rasa de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá rasa de orégano
• 1/2 xícara de chá de maionese caseira ou industrializada
• 2 colheres de sopa de salsinha picadinha
• Manteiga ou outro tipo de gordura

Modo de preparo

1. Corte as batatas em 4 pedaços cada, no formato meia-lua. Coloque em uma vasilha com a coxa e sobrecoxa;
2. Adicione o alho, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano, a maionese e a salsinha. Misture bem com as mãos;
3. Unte um refratário com manteiga;
4. Transfira os ingredientes temperados para o refratário. Deixe as batatas ao lado da carne;
5. Leve para assar no forno preaquecido a 180 graus;
6. Retire quando tudo estiver bem douradinho e saboreie.

7. Coxa e sobrecoxa com batata, maionese e mostarda

Ingredientes

• 1,5 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 5 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de alho triturado
• 1 colher de sopa de chimichurri
• 1 colher de chá bem cheia de açafrão
• 1 colher de chá de colorau
• 3 batatas médias
• Sal
• Pimenta calabresa
• Óleo ou azeite

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque a maionese, a mostarda, o alho, o sal, o chimichurri, a pimenta calabresa, o açafrão e o colorau. Misture bem até o molho ficar homogêneo;
2. Coloque a coxa e sobrecoxa em uma vasilha e despeje o molho. Misture bem para espalhar por toda a carne;
3. Lave, descasque e pique as batatas. Adicione à vasilha com a carne e o molho. Misture novamente para o tempero fixar nas batatas;
4. Unte uma forma com óleo ou azeite;
5. Distribua a carne e as batatas na forma untada. Raspe o molho da vasilha e despeje por cima;
6. Leve para assar no forno por 90 minutos ou até os ingredientes ficarem bem corados;
7. Sirva em seguida.

8. Coxa e sobrecoxa com batata, maionese e creme de cebola

Ingredientes

• 6 coxas e sobrecoxas limpas
• 3 batatas médias
• 4 colheres de sopa de maionese
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de creme de cebola
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Orégano
• Açafrão
• Azeite

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e pique em cubos médios. Reserve;
2. Em uma vasilha, misture os seguintes ingredientes para criar o tempero: maionese, alho, creme de cebola, sal, pimenta-do-reino, orégano, açafrão e azeite. Mexa até ficar homogêneo;
3. Coloque a coxa e sobrecoxa em uma vasilha grande. Despeje o tempero e misture com as mãos por toda a carne;
4. Insira as batatas na vasilha e misture também;
5. Acomode os ingredientes temperados em uma forma grande. Espalhe o restante do molho por cima da carne e das batatas;
6. Asse no forno preaquecido a 180 graus entre 60 e 90 minutos;
7. Quando estiver bem dourado, é só retirar e degustar.

9. Coxa e sobrecoxa com batata, mostarda e creme de cebola

Ingredientes

• 2 kg de coxa e sobrecoxa
• 1 limão
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 e 1/2 colher de sopa de cominho
• 3 colheres de sopa de creme de cebola
• 1 colher de sopa de sal
• 4 colheres de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de maionese
• 5 batatas

Modo de preparo

1. Limpe a carne, retire o excesso de pele e faça cortes para o tempero penetrar melhor;
2. Acomode-a em uma vasilha e esprema o suco do limão;
3. Acrescente o colorau, o cominho, o creme de cebola, o sal, a mostarda e a maionese. Utilizando as mãos, misture bem os temperos com a carne;
4. Transfira a carne temperada para uma assadeira grande. Reserve a vasilha;
5. Descasque e pique as batatas. Coloque-as na vasilha com os temperos que restaram e misture;
6. Adicione as batatas temperadas à assadeira e cubra com papel-alumínio;
7. Deixe por 1h no forno a 180 graus;
8. Retire, remova o papel-alumínio e sirva.

10. Coxa e sobrecoxa assadas com batatas e linguiças

Ingredientes

• 2 kg de coxa e sobrecoxa em pedaços
• 3 colheres de sopa de sal
• 1 kg de batatas
• 1 kg de linguiça toscana
• 1 cebola média descascada
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 pimentão vermelho
• 3 dentes de alho grandes ou 5 médios
• 100 ml de suco de limão ou vinagre
• 150 ml de azeite
• 1 colher de café de lemon pepper
• 1 colher de café de orégano
• 1 colher de café de tempero chimichurri
• Pimenta-de-cheiro
• Manjericão
• Sal
• Salsinha desidratada
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Coloque água em 3 panelas com 1 colher de sal em cada uma. Ligue o fogo e espere ferver;
2. Na primeira panela, coloque as batatas cortadas ao meio. Deixe cozinhar por 10 minutos;
3. Na segunda panela, coloque as linguiças. Deixe cozinhar por 10 minutos;
4. Na terceira panela, coloque a coxa e a sobrecoxa. Cozinhe por 10 minutos, retire e reserve;
5. Enquanto isso, coloque os ingredientes a seguir em um liquidificador: cebola, pimentões, pimenta-de-cheiro, alho, suco do limão, 50 ml de azeite e manjericão. Bata até ficar homogêneo e despeje em uma vasilha;
6. Na vasilha com o molho, adicione sal, salsinha, pimenta-do-reino e lemon pepper. Misture bem;
7. Coloque as coxas e sobrecoxas cozidas em uma vasilha grande com o molho temperado. Mexa com as mãos para incorporar bem os temperos. Tampe e deixe descansar por 10 minutos;
8. Para fazer o tempero das batatas, misture 100 ml de azeite, o orégano, salsinha desidratada, pimenta-do-reino, sal e chimichurri;
9. Passe esses temperos nas batatas cozidas, misturando bem. Reserve;
10. Unte duas assadeiras grandes ou refratários com azeite;
11. Acomode a carne temperada, as linguiças e as batatas;
12. Deixe no forno por 30 minutos. Abra, retire o excesso de líquido e volte para o forno por mais 30 minutos.

Com tanta crocância, esse prato vai marcar presença na rotina da sua casa. E, se o dia estiver mais corrido, confira estas receitas com frango que podem ser preparadas em menos de 30 minutos!