8 receitas de pão de manteiga para aquele moca da manhã esperto

O pão de manteiga é bastante publicado e tem um sabor memorável. É ideal para quem gosta de testar um preparo dissemelhante e quer fugir das versões tradicionais de pão. Quer aprender porquê fazer em vivenda? Dá uma espiada nas sugestões que separamos por cá:

1. Pão de manteiga simples

Ingredientes

• 1 colher de sopa de levedo biológico sedento
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de moca de sal
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1 gema misturada com um pouco de leite gelado

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o levedo biológico, o açúcar e o leite;
2. Adicione o ovo, a manteiga e o sal;
3. Misture muito e adicione a farinha de trigo aos poucos;
4. Quando não conseguir mais mexer com o fouet, use as mãos para amassar;
5. Logo que não grudar mais nas mãos e na mesa, a volume estará no ponto manifesto;
6. Deixe a volume repousar por pelo menos 1h;
7. Retire o ar da volume e abra com o rolo de macarrão;
8. Divida em três pedaços e faça pequenos rolos;
9. Coloque na forma untada e deixe descansando por 1h;
10. Pincele a gema com leite por cima do pão;
11. Asse em forno a 180 graus por 40 a 45 minutos;
12. Desenforme ainda quente e aproveite.

2. Pão de manteiga com esponja

Ingredientes

• 250 ml de leite morno para a esponja
• 2 colheres de sopa de açúcar para a esponja
• ½ pacote de levedo biológico sedento
• 100 g de farinha de trigo para a esponja
• 1 ovo
• 300 g de farinha de trigo para a volume
• 1 colher de moca de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Manteiga para passar na volume
• Gergelim a palato
• 1 gema misturada em 1 colher de sopa de leite

Modo de preparo

1. Em um bowl, coloque o leite e espere amornar;
2. Adicione o açúcar, o levedo e a farinha para a esponja;
3. Espere a esponja crescer;
4. Acrescente o ovo e um pouco de farinha de trigo;
5. Coloque o sal e o restante de farinha;
6. Finalize com a manteiga e passe a amassar com as mãos;
7. Cubra a volume e deixe repousar por 1h;
8. Retire o ar e sove a volume na bancada por 10 minutos;
9. Cubra com um plástico e deixe a volume repousar por mais 10 minutos;
10. Abra a volume em formato de pizza, incisão em 16 partes;
11. Passe a manteiga na volume e enrole;
12. Coloque os pãezinhos em uma forma untada;
13. Pincele a gema de ovo sobre eles e polvilhe gergelim por cima;
14. Cubra e deixe repousar por 40 minutos;
15. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos;
16. Espere esfriar e sirva-se.

3. Pão de manteiga trançado

Ingredientes

• 350 g de farinha de trigo
• 30 g de açúcar
• 5 g de sal
• 1 ovo
• 150 ml de leite
• 5 g de levedo biológico sedento
• 30 g de manteiga

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal;
2. Adicione o ovo, o leite e o levedo;
3. Sove a volume por murado de 5 minutos na batedeira;
4. Acrescente a manteiga e roupão por entre 10 e 15 minutos;
5. Faça uma bolinha, cubra com papel filme e deixe repousar por 1h;
6. Tire o ar da volume e divida em duas partes;
7. Enrole em duas bolinhas e deixe repousar por mais 15 minutos;
8. Abra a volume e passe manteiga nela;
9. Enrole a volume de cima para reles;
10. Faça cortes no topo da volume com espessura de 1 dedo;
11. Coloque a volume em uma forma untada;
12. Puxe os cortes da volume um para cada lado;
13. Cubra e deixe repousar por 1h;
14. Pincele um pouco de leite sobre o pão;
15. Asse em forno a 180 graus por 15 a 20 minutos;
16. Aproveite!

4. Pão de manteiga banhado com manteiga

Ingredientes

• 300 ml de leite morno
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de levedo biológico sedento
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de sal
• 4 e ½ xícaras de farinha de trigo
• 30 g de manteiga gelada para a cobertura

Modo de preparo

1. Em um bowl, adicione o leite, o açúcar e o levedo;
2. Misture rapidamente, cubra com plástico filme e reserve por 5 a 10 minutos;
3. Adicione a manteiga derretida e o sal;
4. Em seguida, vá despejando a farinha aos poucos;
5. Sove a volume por 6 a 7 minutos;
6. Cubra a volume e deixe repousar por 1h;
7. Retire o ar e passe a volume para a bancada;
8. Divida a volume em 9 partes iguais e boleie;
9. Coloque as bolinhas em uma assadeira untada;
10. Cubra e deixe repousar por 20 minutos;
11. Polvilhe um pouco de farinha de trigo em cima de cada pãozinho;
12. Faça pequenos cortes no topo dos pãezinhos e coloque um pedaço de manteiga;
13. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 25 a 30 minutos;
14. Retire da assadeira e sirva-se.

5. Pão de manteiga com iogurte

Ingredientes

• 200 ml de chuva morna para a esponja
• 15 g de levedo biológico fresco
• 1 colher de sopa de açúcar para a esponja
• 80 g de farinha de trigo para a esponja
• 1 gema
• 1 pote de iogurte
• 3 colheres de sopa de açúcar para a volume
• 500 g de farinha de trigo para a volume
• 9 g de sal
• 1 colher de sopa de manteiga
• Gema para pincelar
• Chia para polvilhar

Modo de preparo

1. Prepare a esponja ao misturar a chuva, o levedo, o açúcar e a farinha;
2. Reserve por 30 minutos em um recipiente tampado;
3. Acrescente a gema, o iogurte, o açúcar e a secção da farinha de trigo peneirada;
4. Em seguida, adicione o sal e a manteiga;
5. Finalize com o restante da farinha;
6. Deixe repousar por 20 minutos;
7. Sove até a volume permanecer muito elástica;
8. Cubra e deixe repousar até inflectir de volume;
9. Tire todo o ar da volume;
10. Divida em 6 partes iguais e boleie;
11. Cubra e deixe repousar por 5 minutos;
12. Abra as bolinhas com o rolo;
13. Pincele manteiga na volume e coloque outra volume oportunidade por cima;
14. Repita o passo anterior até terminar a volume;
15. Unte uma forma e incisão pequenos cubos de volume;
16. Coloque os pedaços na forma e pincele com gema de ovo;
17. Polvilhe chia por cima;
18. Deixe repousar até inflectir de tamanho;
19. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por murado de 50 minutos e sirva-se.

6. Pão de manteiga com canela

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 e ½ colheres de sopa de manteiga
• 1 ovo
• ½ copo de leite
• 1 colher de chá de levedo biológico sedento
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal
• ¾ de xícara de manteiga
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de açúcar para a calda
• ½ xícara de açúcar refinado
• 2 colheres de sopa de canela em pó

Modo de preparo

1. Na batedeira, adicione o açúcar e a manteiga;
2. Em seguida, adicione o ovo e volte a sovar;
3. Em um copo misture o leite e o levedo e coloque na batedeira;
4. Acrescente ⅓ da farinha e volte a sovar;
5. Adicione o sal e coloque a volume na mesa;
6. Boleie e deixe repousar por 1h;
7. Enquanto isso, prepare a calda;
8. Derreta a manteiga em uma panela e adicione os açúcares;
9. Quando liquidificar completamente, desligue o queima e reserve;
10. Passe a volume para a bancada e incisão em porções iguais;
11. Boleie cada pedaço;
12. Passe no açúcar e canela e coloque na forma;
13. Despeje a calda por cima e deixe a volume repousar por 45 minutos;
14. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos;
15. Espere esfriar e desenforme.

7. Pão de manteiga com melhorador e baunilha

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de sal
• 60 g de açúcar refinado
• 10 g de melhorador
• 50 g de levedo fresco
• 1 ovo
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de baunilha
• 50 ml de leite
• 100 g de manteiga derretida

Modo de preparo

1. Em uma tigela, adicione todos os secos;
2. Despeje na bancada e adicione o ovo, as gemas, a baunilha, o leite e a manteiga;
3. Sove até a volume não grudar mais nas mãos;
4. Divida em 3 pedaços e deixe repousar até inflectir de tamanho;
5. Tire o ar da volume e estique a volume;
6. Enrole a volume;
7. Coloque em uma forma untada;
8. Passe a gema sobre a volume, faça pequenos cortes e deixe repousar até inflectir de tamanho;
9. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 a 30 minutos;
10. Sirva-se.

8. Pão de manteiga com alho

Ingredientes

• 250 ml de leite morno para a esponja
• 3 colheres de sopa de açúcar para a esponja
• 5 g de levedo biológico sedento
• 120 g de farinha de trigo para a esponja
• 1 ovo
• 250 g de farinha de trigo para a volume
• 10 g de sal
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 100 g de manteiga para o recheio
• Salsinha a palato
• Cebolinha a palato
• 2 dentes de alho picados

Modo de preparo

1. Prepare a esponja ao misturar o leite, o açúcar, o levedo biológico e a farinha;
2. Deixe repousar de 15 a 30 minutos;
3. Adicione o ovo derrotado, a farinha, o sal e a manteiga;
4. Amasse com as mãos para incorporar a margarina;
5. Cubra e deixe repousar por 1h;
6. Abra a volume e divida em 9 partes iguais;
7. Boleie cada uma das 9 partes;
8. Deixe repousar;
9. Enquanto isso prepare o recheio ao misturar a manteiga, a salsinha, a cebolinha e o alho;
10. Abra os pãezinhos e passe a pastinha de alho;
11. Dobre ao meio, junte as pontas e forme uma pétala;
12. Unte uma forma e coloque os pães um ao lado do outro;
13. Pincele com uma gema de ovo com leite;
14. Polvilhe queijo ralado e deixe crescer por 40 minutos;
15. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos;
16. Espere esfriar e aproveite.

Você já deve estar sentindo aquele cheirinho de pão de manteiga quentinho sem nem ter escolhido uma das receitas. Logo, que tal colocar a mão na volume? Depois, não deixe de conferir também as receitas de pão recheado.